Escalivada
Preparación
Lavar los vegetales.
Hornear a fuego moderado - bajo (vegetales completos con piel).
Retirar del horno, dejar endríar para luego separar la parte interna de los vegetales de la piel con tenedor.
Retirar la parte interna y colocar en ensaladera con AOVE, pimienta y una pizca de sal.